Cookies rellenas de Nocilla

Hoy tenemos unas cookies super chocolateadas! con dos texturas distintas que nos dan los chips de chocolate que quedan duritos al enfriar y la crema de chocolate Nocilla que queda untuosa y blandita

Son fáciles y rápidas de hacer, mira cómo se hacen!

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Ingredientes para aprox 20 Cookies rellenas grandes

120 grs. de mantequilla en pomada

150 grs. de azúcar

2 huevos M

1 chorrito de vainilla líquida

8 grs. de levadura en polvo tipo Royal

300 grs. de harina (Quizá algo mas)

100 grs. de chips de chocolate

Nocilla (o crema de chocolate similar)

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En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una crema

Añadimos 1 huevo, mezclamos y luego añadimos el otro mezclando también junto con la vainilla líquida.

Aparte tamizamos levadura y harina en un cuenco aparte y lo vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior mientras vamos mezclando hasta obtener una masa homogénea algo pegajosa (Quizá pueda ser necesaria algo mas de harina para manejarla mejor)

Agregamos ahora los chips de chocolate repartiendo bien en la mezcla.

Nos aceitamos ligeramente las manos, cogemos porciones de masa y aplastamos para extenderla

Colocamos en el centro 1 cucharadita de Nocilla y cerramos la galleta juntando los bordes por encima