ROSQUILLAS DE CANDIL

Por fin me decidí a comprar el molde necesario para hacer estas rosquillas.

Tengo tantos cacharrillos de cocina que a veces me resisto y siempre acabo rindiéndome.

La inversión es poca, tan solo 3 euros, el problema viene luego cuando hay que buscarle un sitio para guardarlo!

La receta muy sencilla y el resultado para repetir muchas veces mas!

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Ingredientes

6 huevos M

300 grs. de azúcar

Piel de una Naranja

2 cáscaras de huevo de aceite de oliva suave

1 cáscara de huevo de licor de anís ó aguardiente

400 grs. de harina

1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal (8 grs.)

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

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Previamente calentamos el aceite de oliva con la cáscara de naranja.

Cuando la cáscara esté frita, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Reservamos

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar

Uno de los huevos lo abriremos con cuidado solo por la parte superior lo justo para que salga la clara y la yema.

Esta cáscara la usaremos como medida llenándola primero de aceite frito al que hemos quitado la cáscara de naranja por dos veces y luego una vez con anís que agregamos a los huevos.

Batimos y vamos añadiendo la harina y la levadura.

Obtenemos una masa espesa pero bastante líquida, tapamos y dejamos reposar mientras calentamos el aceite en una sartén honda.

El candil o buñuelera lo vamos a dejar dentro del aceite mientras éste se calienta.

Cuando tengamos el aceite listo, escurrimos el molde de aceite y lo llenamos con la masa de las rosquillas con ayuda de una cuchara

Lo volvemos a meter en el aceite y veremos que al poco tiempo la masa se despega sola y queda flotando.

Volvemos a llenar el molde de masa y repetimos la operación

Podemos tener de 3 a 4 al mismo tiempo y las iremos volteando para que se frían y doren por ambos lados.

Las sacamos sobre papel absorbente y las rebozamos con azúcar al gusto

Con este resultado…ya le busco yo sitio al molde rapidamente!

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3 comentarios en “ROSQUILLAS DE CANDIL

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