Coca de Nueces

Hoy hemos tenido un rico bizcochito de nueces al que no hace justicia estas fotos.

Mira que es curioso que algunas recetas sean tan difíciles de fotografiar a pesar de que son auténticas delicias y otros dulces que no lo son tanto aparecen espectaculares en las fotos.

Fíate de lo que te digo y cuando puedas haz esta coca aunque no te convenza por las imágenes.

Ingredientes

200 grs. de nueces pesadas sin cáscara)

5 huevos M

250 grs. de azúcar

200 grs. de aceite de girasol

300 grs. de nata de cocinar

300 grs. de harina

3 sobres dobles de gasificante (Blancos y azules)

Azúcar para espolvorear

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Separamos 50 grs. de nueces, las más enteras y bonitas y reservamos.

Los 150 grs. restantes los molemos o machacamos con un mortero (Yo con un molinillo de café) y reservamos.

Batimos con varillas eléctricas muy bien los huevos con el azúcar hasta blanquear y doblar volumen (Un par de minutos)

Añadimos el aceite y la nata y mezclamos

Tamizamos sobre la mezcla la harina y los sobres de gasificante. Mezclamos.

Agregamos las nueces molidas y removemos.

Preparamos nuestro molde cubriéndolo con papel de hornear y volcamos en él la mezcla.

Espolvoreamos con azúcar toda la superficie y adornamos con las nueces enteras reservadas.

Horneamos a 180 grados durante 30 minutos aprox. (depende de nuestro horno) , pinchamos con una brocheta para comprobar que está bien hecho por dentro, sacamos y dejamos enfriar.

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Un comentario en “Coca de Nueces

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