Galletas de Calabaza

Hoy tenemos galletas Veganas (sin productos de origen animal) , sin huevos, sin leche, sin mantequilla.

Cuanto ganan los dulces con la calabaza, verdad?

Ingredientes

100 grs. de azúcar moreno

100 grs. de azúcar blanco

40 grs. de aceite

125 grs. de puré de calabaza

20 grs. de maizena

ralladura de una naranja

1 pellizco de sal

1 cucharadita de canela molida

1 chorrito de vainilla líquida

5 grs. de levadura en polvo tipo Royal

230 grs. de Harina

100 grs. de pipas de calabaza peladas ( Aldi )

Azúcar para rebozar

Mezclamos en un bol el azúcar moreno con el blanco y el aceite.

Añadimos el puré de calabaza bien escurrido, la maizena, la ralladura de naranja, sal, canela y vainilla

Mezclamos la levadura con la harina y vamos añadiendo.

Separamos unas cuantas pipas de calabaza para decorar y agregamos el resto a la masa.

Nos queda una masa bastante pegajosa

Con dos cucharas cogemos porciones de masa dándole forma de croqueta.

Las rebozamos rodando con azúcar y las vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear. Separadas porque crecen bastante.

Adornamos cada una con pipas de calabaza

Horneamos a 180 grados durante 15 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar para que endurezcan.

No te creerás que no llevan huevo ni mantequilla!

Basada en la receta del blog  Ifeelcook

Las pipas de calabaza de Aldi están de vicio. Las bolsas son de 200 gramos y cuestan sobre 2 euros.

las que me han sobrado las he hecho garrapiñadas!

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