Bizcocho glaseado de limón

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La receta de este bizcocho es de Pierre Hermé y lo he visto esta semana en el blog Chocolatísimo donde ha preparado unos bizcochitos con unas fotos increíbles en las que parece que hueles hasta el limón y que te van a obligar a hacerlo en tú casa. La receta la tienes en video aquí muy bien explicado.

A mí me ha salido un bizcocho increiblemente bueno aunque más finito de lo que yo quería y unas fotos no muy buenas que no le hacen justicia.

Dobla la cantidad de ingredientes si lo quieres más gordo ó utiliza un molde cuadrado más pequeño.

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Es un bizcocho que gana de un día para otro metido en el frigorífico.

Ingredientes para un molde grande rectangular bajito

250 grs. de azúcar

ralladura de 1 limón

60 grs. de mantequilla en pomada

3 huevos M

40 grs. de nata a temp.ambiente

50 grs, de zumo de limón a temp.ambiente

170 grs. de harina

1 cucharadita y media de levadura en polvo tipo Royal

Para el glaseado

zumo de limón

Azúcar glass

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Batimos bien el azúcar con la mantequilla y la ralladura de limón

Añadimos uno a uno los huevos mientras mezclamos.

Ahora la nata y cuando esté integrada también el zumo de limón

Tamizamos encima la harina y la levadura y mezclamos

Volcamos sobre el molde elegido cubierto con papel de hornear

Horneamos a 180 grados durante 25 minutos aprox ( porque el molde es grande, el tiempo de horneado varía según el molde utilizado )

Cuando esté doradito y veamos que los bordes se empiezan a despegar del molde, pinchamos para comprobar que está bien hecho, sacamos y dejamos enfriar

Mientras se va horneando el bizcocho preparamos el glaseado mezclando el zumo de 1 limón con una taza de azúcar glass. Iremos removiendo y añadiendo más azúcar hasta conseguir un glaseado espeso.

Cuando el bizcocho no esté caliente mojaremos toda la superficie con el glaseado, tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

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Ya verás qué desayuno tan rico!

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