Bizcocho glaseado de limón

La receta de este bizcocho es de Pierre Hermé y lo he visto esta semana en el blog Chocolatísimo donde ha preparado unos bizcochitos con unas fotos increíbles en las que parece que hueles hasta el limón y que te van a obligar a hacerlo en tú casa. La receta la tienes en video aquí muy bien explicado.

A mí me ha salido un bizcocho increiblemente bueno aunque más finito de lo que yo quería y unas fotos no muy buenas que no le hacen justicia.

Dobla la cantidad de ingredientes si lo quieres más gordo ó utiliza un molde cuadrado más pequeño.

Es un bizcocho que gana de un día para otro metido en el frigorífico.

Ingredientes para un molde grande rectangular bajito

250 grs. de azúcar

ralladura de 1 limón

60 grs. de mantequilla en pomada

3 huevos M

40 grs. de nata a temp.ambiente

50 grs, de zumo de limón a temp.ambiente

170 grs. de harina

1 cucharadita y media de levadura en polvo tipo Royal

Para el glaseado

zumo de limón

Azúcar glass

Batimos bien el azúcar con la mantequilla y la ralladura de limón

Añadimos uno a uno los huevos mientras mezclamos.

Ahora la nata y cuando esté integrada también el zumo de limón

Tamizamos encima la harina y la levadura y mezclamos

Volcamos sobre el molde elegido cubierto con papel de hornear

Horneamos a 180 grados durante 25 minutos aprox ( porque el molde es grande, el tiempo de horneado varía según el molde utilizado )

Cuando esté doradito y veamos que los bordes se empiezan a despegar del molde, pinchamos para comprobar que está bien hecho, sacamos y dejamos enfriar

Mientras se va horneando el bizcocho preparamos el glaseado mezclando el zumo de 1 limón con una taza de azúcar glass. Iremos removiendo y añadiendo más azúcar hasta conseguir un glaseado espeso.

Cuando el bizcocho no esté caliente mojaremos toda la superficie con el glaseado, tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Ya verás qué desayuno tan rico!

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