Galletas de Puding de vainilla

Vi la receta en el Blog de AniChocolat aunque ella las hacía con puding de chocolate y me gustó la idea, así que hoy me he puesto a hacerlas.

Ingredientes

1 yema de huevo

70 grs. de azúcar glass

1 pizca de sal

100 grs. de mantequilla en pomada

1 sobre de puding de vainilla (Lidl)

160 grs. de Harina

 

En un bol batimos la yema de huevo, el azúcar glass y la sal.

Añadimos la mantequilla. Mezclamos.

Ahora el sobre de puding de vainilla y la harina.

 

Mezclamos todo bien y colocamos la masa entre dos hojas de papel de hornear.

Con el rodillo de amasar aplastamos la masa consiguiendo estirarla dejándola del grosor que nos guste más para nuestras galletas.

 

Levantamos la hoja de papel de arriba y cortamos con un cortapastas.

Yo con uno cuadrado con bordes dentados y he marcado con las púas de un tenedor.

 

Despegamos con cuidado con ayuda de una espátula plana y vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear.

A 180 grados durante 10 minutos aproximadamente, hasta verlas dorarse ( no demasiado )

Sacamos y dejamos enfriar antes de pasarlas a un plato.

Oye! pues me gusta la idea del puding en las galletas. Lo había probado con flan y otras con capuchino!

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