Galletas de Queso

Hoy unas galletas llamativas por su color y buenísimas de textura y sabor.

De queso y licor de piruleta, pruebas?

 

Ingredientes para 32 galletas grandecitas

1 tarrina de 300 grs. de queso de untar (tipo Philadelphia)

150 grs. de mantequilla a temp.ambiente

50 grs. de azúcar

4 cucharadas de licor de piruleta

colorante en polvo color rojo

270 grs. de harina

Azúcar para rebozar

 

En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea y de un bonito color rojo.

Guardamos la masa 30 minutos en el frigorífico para que endurezca un poco.

Sacamos , le damos forma rectangular con un rodillo y con la masa colocada entre dos hojas de papel de horno.

 

Espolvoreamos toda la superficie  con abundante azúcar y enrollamos haciendo un gran cilindro.

Volvemos a guardar en el frigorífico 1 hora más ó hasta el día siguiente.

Sacamos y cortamos rodajas con un cuchillo afilado.

Rebozamos ambas caras de la galleta con azúcar y vamos colocando sobre la bandeja cubierta con papel de horno.

Horneamos a 180 grados durante 18/20 minutos  aprox. dependiendo de lo gruesas que se han cortado.

No hay que pasarse de horneado ó se estropeará el color rojo.

Sacamos, dejamos enfriar y comemos!

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