Rulitos de Lola

Cuando vi estos rulitos en el blog de Lola Pan frito ó Rebanás, me los apunté rápidamente para hacerlos en cuanto consiguiera los moldes.

Entre  una cosa y otra, aún no los había hecho y este fin de semana pasado ví los moldes en Granada y los compré para hacerlos ya, y cual ha sido mi sorpresa cuando también he visto en varios blogs los rulitos de Lola que amablemente les ha hecho llegar.

Así que aquí están los Rulitos de Lola y que ahora son míos también.

Ingredientes
125 grs. de vino blanco
125 grs. de aceite de oliva frito con la piel de una naranja
125 grs. de aguardiente (yo orujo blanco)
ralladura de un limón
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo tipo Royal
875 grs.de Harina ( la que admita, en mi caso esta cantidad )

Una vez frito el aceite, quitamos la corteza y dejamos enfriar.
Mezclamos con el aguardiente y el vino blanco.
Añadimos la ralladura del limón y los huevos, batimos.
Tamizamos encima la harina con la levadura y vamos mezclando hasta obtener una masa que no se pegue a las manos.

Dejamos reposar la masa tapada con un trapo limpio durante una hora. ( Yo no he tenido tiempo y me han salido bien así)

Enharinamos un poco la mesa de trabajo y cogemos porciones de masa que estiramos bien en un rectángulo fino que cortaremos en tiras largas de unos tres centímetros de ancho.

Enrollamos las tiras de masa en los moldes y freímos en aceite caliente volteando para que se doren por todos los lados.

Sacamos sobre papel absorbente y con cuidado sacamos los moldes sin quemarnos.

Rebozamos con abundante azúcar y a comer!

De lo único que me arrepiento es de haber comprado solo tres moldes, qué menos que tener una docena!

IMG_0691
Aunque se pueden hacer también con cañas si no encuentras los moldes.

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