Galletas Brownie doble Chocolate

Hoy me apetecía chocolate, pero…, mucho chocolate.

He recordado estas galletas y os las enseño para cuando tengáis la necesidad de pecar!

Las ví en el blog de Ana A las tres de la tarde y es de esas recetas que repites muchas veces

Ingredientes para 20/25 galletas dependiendo del tamaño

150 grs. de chocolate negro (Yo Valor)
30 grs. de mantequilla

50 grs. de harina
30 grs. de almendra molida
1/4 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

3 huevos M
150 grs. de azúcar
1/2 cucharadita de café soluble.
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

100 grs. de chispas de chocolate
(Negro, con leche ó blanco … puedes ir probando distintas combinaciones)

Deshacemos el chocolate junto a la mantequilla al baño maría ó en el micro y reservamos.
Mezclamos harina, almendra, sal y levadura y reservamos.

En un bol amplio batimos los huevos con el azúcar, el café y la vainilla. Varios minutos con varillas hasta que doble volumen y coja textura de mousse.

Añadimos a la mezcla con movimientos envolventes el chocolate derretido y cuando esté bien mezclado vamos echando la mezcla de harina y almendra poco a poco integrando bien con la ayuda de una espátula.

Por último agregamos los chips de chocolate elegido.
Yo hoy he hecho la mitad con chocolate blanco y la mitad con chocolate con leche.

Si queremos que queden grandes y finitas iremos cogiendo con una cucharita porciones de masa y las iremos depositando sobre la bandeja cubierta de papel de horno bastante separadas entre si. ( Unos 9 montoncitos por bandeja)

Horno a 180 grados unos 8 minutos.
Sacamos y dejamos sin tocar porque son delicadas hasta que no se enfríen.

Si las queremos más redonditas y gorditas, guardaremos la masa en el frigo 20 minutos para que endurezca la masa.
Procederemos igual que antes y veremos que no se expanden tanto al hornear.

Si queréis conservar la textura brownie no debemos dejarlas mucho en el horno.
Quedarán con una fina capa crujiente exterior y muy melosas en el interior.

Quien quiere pecar hoy?

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10 comentarios en “Galletas Brownie doble Chocolate

  1. No están buenísimas, sino lo siguiente. Yo las he probado esta mañana, me he comido dos pero podría haberme comido todo el plato. Un 10 para la cocinera y para el Kiosco del Parque!!

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