GALLETAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE


Domingo lluvioso y tres niñas en casa: solo se puede hacer una cosa ¡¡Galletas!!


Hay montones de recetas de galletas buenisimas y fáciles para hacer con niños.
Como hay tantas donde elegir me gusta probar una receta distinta cada vez.
Hoy hemos hecho estas.



Ingredientes:
250 grs. de harina
1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal
1 huevo a temperatura ambiente
160 grs. de azúcar
60 grs. de leche
120 grs.de almendras en cubitos
125 grs. de mantequilla en pomada
1 pizca de sal
100 grs. de chocolate con leche en gotas

Con las manos bien limpias mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol y añadimos el huevo y la leche.
Mezclamos y vamos añadiendo la mitad de la almendra y el chocolate.
Aparte hemos mezclado también la harina, la levadura y la pizca de sal y vamos añadiendo al bol hasta formar una pasta manejable.
Guardamos en el frigorífico un rato mientras encendemos el horno a 190º y se va calentando.
Cuando haya endurecido un poco la masa vamos formando con las manos pequeñas bolas de masa de galletas que luego vamos a ir rebozando en la almendra sobrante que habremos puesto en un cuenco.

Colocamos en la bandeja de horno sobre papel encerado o bien podemos poner en moldecitos de silicona para que adquieran su forma.

Hornear 10 minutos, sacar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla hasta que endurezcan.


Asi estan muy buenas pero puedes cambiar la almendra por nueces o pistachos. Tambien el chocolate por uno negro bien fuerte. ¡Que buenas!

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